于安东（1960.1—）山东海阳人。擅长油画。曾先后就读于：安徽师范大学美术系油画专业获“学士”学位，中央美术学院油画进修班，西南师范大学美术系油画研修班，首都师范大学美术系油画研修班，安徽师范大学美术学院研究生课程班，国家公派俄罗斯列宾美术学院油画系叶里梅耶夫工作室访问学者，国家公派俄罗斯国立师范大学造型艺术系油画硕士 获“硕位”学位，俄罗斯国立师范大学造型艺术系美术教育“博士”生。现为安徽师范大学美术学院教授。
作品《深秋蕴意》参加第八届全国美术作品展，《种子》参加第九届全国美术作品展，《萌动情结之二》、《萌动情结之三》、《萌动情结之四》参加中国美术家协会第十二届新人新作展。